以前用過大米粉和小米分別蒸過排骨，味道都不錯，今天結合所學營養學知識，想到要是用各種五穀一起來蒸不是營養更加全面嗎？將五穀入菜，葷素搭配，穀類和豆類、肉類結合，蛋白質互補，不僅味道更加豐富有層次，而且更加營養，今天家裡唯獨缺了小米，用了其他八種食材和排骨一起，墊上荷葉蒸，味道出奇的好！
排骨蒸好，全家人一嘗，讚不絕口，都問我怎麼做的，我告訴他們別小看這麼一盤排骨，裡面包含了十來種食材，家人雖然不覺得驚奇，因為我家做飯經常會搭配多種食材，但是為這個做法也表示非常讚賞。我個人覺得這是我吃過的最好的吃的排骨了，那八寶五穀經過炒、蒸、肉味的滲透，感覺比排骨還好吃。既營養又超好吃，快來看看做法吧......
食材食譜熱量：3005(大卡)
主料 排骨500克黃豆100克糯米100克大米50克糙米50克薏米50克燕麥50克蕎麥50克高粱50克荷葉三片
輔料 生薑一塊小蔥兩棵生抽適量老抽少許油適量豆瓣醬適量料酒適量
方法/步驟
準備好原材料，黃豆提前泡發好。
排骨斬塊放入清水泡一個小時。
生薑和小蔥蔥頭切成末，蔥葉切成蔥花。
將七種穀類清洗一遍瀝乾水分，放入鍋裡，加入花椒幹炒，炒到變色，八成熟出鍋。
將炒好的食材用料理棒磨成粗粉，不要打細，有顆粒的口感更好。
排骨冷水入鍋焯水，焯水時加入適量料酒。
鍋里加入適量油燒到六成熱，加入蔥薑末爆香，加入豆瓣醬煸炒出香味。
加入排骨翻炒，加入適量生抽、少許老抽翻炒均勻。
加入黃豆、適量開水再次燒開。
加入打碎的五穀粉拌勻。
壓力鍋里加入適量水燒開，放上蒸格，鋪上兩片荷葉，將做好的半成品材料全部碼放在荷葉上，上面再蓋上一片荷葉，不用包緊，讓蒸汽滲入。上汽後再煮半小時即可。
成品。
注意事項
一、黃豆提前用涼水泡六至八小時；
二、開水加入的分量是正好將所有五穀粉均勻調溼，溼度稍微大一些；
三、豆瓣醬比較鹹，加上有生抽、老抽，所以不要放鹽了；
四、荷葉儘量用新鮮的，沒有新鮮的乾的要提前侵泡。