紅燒排骨提供人體生理活動必需地優質蛋白質、脂肪、維生素外，含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，尤其是豐富地鈣質可維護骨骼健康，具有滋陰潤燥、益精補血地功效。
食材食譜熱量：230(大卡)
主料 小排骨一小盤
輔料 冰糖一小把姜八角2瓣植物油適量食鹽適量醬油適量料酒適量
方法/步驟
鍋中加入適量的清水，倒入排骨、適量的料酒，大火煮開後、撇去浮沫。撈出來放在盤子裡備用。
將炒鍋微微燒熱，倒入適量的食用油，加入冰糖小火炒一下。
將冰糖全部融化，大約在鍋底部開始往上冒黃色的小泡時開始。
將排骨倒入鍋內，轉為中火，快速翻炒，讓每塊排骨都裹上糖，放上薑片再繼續翻炒。
加入醬油，然後倒入熱水，放上鹽，八角。大火燒開後轉溫火燉一小時。
最後收一下汁就可以食用了。
注意事項
炒糖的時候要注意，千萬不要把糖炒糊了。