韭菜的營養價值補腎溫陽、益肝健胃、行氣理血、潤腸通便等，一般人均能食用，其做法多種多樣。下面分享一個做法既簡單又好吃的韭菜炒蛋。
食材食譜熱量：196(大卡)
主料 韭菜200G雞蛋2個
輔料 乾紅辣椒2個食用油適量鹽適量
方法/步驟
清洗乾淨韭菜，稍作晾水後切成短段。
鍋燒熱倒入食用油，待油八分熱時，打入雞蛋，用鍋鏟不停攪拌雞蛋，雞蛋七成熟時放入幹辣椒。
幹辣椒稍炸出辣香味時放入切好的韭菜，鍋鏟均勻攪拌。炒至韭菜變軟、色變深即剷出裝盤。
注意事項
韭菜洗後稍晾乾水份後再炒。
一次炒的適量，最好當頓吃完，隔夜的熟韭菜不宜再吃。