姜蔥花生燜豬蹄的作法
食材食譜熱量：6229.2(大卡)
主料 豬蹄1只花生半碗色拉油適量食鹽1小勺
輔料 醬油2大勺姜1大塊蒜10瓣老抽1小勺小蔥3小札胡椒粉1小勺白糖1小勺白酒1小勺
方法/步驟
豬蹄跺開泡水去掉血水，然後入鍋焯水一次
超過水的豬蹄雜毛看得更仔細，請吧隱祕處的所有看得見的雜毛清理乾淨，可以用火燒，用刮刀刮
第二次焯水，放入一幾滴白酒，一紮小蔥，幾片薑片，同煮15-20分鐘，倒去水
放入白酒，老抽，醬油，胡椒粉，糖，鹽等，用手大力按摩，醃製30分鐘以上，時間長點效果更佳
準備花生，也可以用水提前泡一下
鍋裡熱油，放入兩紮小蔥，薑片，和蒜粒，爆香後，倒入醃好的豬蹄和花生，大火炒至幹水
加入三大碗水，大火燒開後，蓋上蓋子，該小火燜一個小時至收汁即可
