低質小雜魚、蝦，變質魚蝦及魚頭、尾、骨、鰓、內臟等，都可製成魚粉
食材
主料 魚、蝦 自定 魚頭、尾、骨、鰓、內臟等 自定
方法/步驟
洗滌：將原料用淡水充分洗淨，除去泥汙雜質，然後撈起瀝乾。
蒸煮：將洗淨的原料裝入布袋中，置蒸桶內在鍋上蒸20～30分鐘；也可水蒸，即先在鐵鍋內加入適量的淡水(原料的三分之一)燒開，然後將洗淨的原料倒入鍋中，繼續加熱煮沸，至完全煮熟為止，然後撈起瀝乾，原湯可供第二次煮蒸再用。
壓榨：利用簡單的壓榨機，壓榨瀝乾熟魚，壓力由小到大，逐漸增加，起初以適當的壓力加壓，維持5分鐘左右，讓其水分和油分流出，然後逐漸加壓，20分鐘即成。
乾燥：將魚渣粕塊均勻地攤在竹蓆上，放在太陽光下晒，一般兩天左右即可晒乾。如遇惡劣天氣，可用乾燥箱烘乾，直烘至含水量不高於20%。
粉碎：用石磨、麵粉粉碎機等粉碎。粉碎後用170目的篩子過篩，裝入紙袋或麻布袋內即為成品。