果蔬糕是由水果和蔬菜經打漿後用特殊的方法做成的一種休閒食品。因其末加防腐劑及色素等物質，故果蔬糕是一種綠色健康的休閒食品，果蔬糕品種以南酸棗糕產量居多，本篇文章主要介紹南酸棗糕生產工藝流程。
工具/原料
酸棗原料若干
打漿機一臺
蒸煮鍋一臺
南昌永淦烘乾裝置一套
方法/步驟
首先將收購/採摘回的酸棗原料去核，去核完畢在清洗乾淨。注意去核時不要有疏漏，以防打漿時損壞機器。
將去核挑選完畢的酸棗糕原材料倒入打漿機中，打漿完畢應放入蒸汽殺菌鍋中進行殺菌，殺菌完畢可倒入托盤中。再將托盤放入烘車上。
將裝滿托盤的烘車推入烘房進行烘乾，這裡以南昌永淦烘乾機為例設定烘乾引數，第一段烘乾時間6小時，溫度45度，第二段烘乾時間8小時，溫度50度，第三段烘乾時間6小時，溫度降回45度。設定好烘乾引數在控制面板上按啟動健即可開機，烘房會自動化執行。
注意事項
注意去核時不要有疏漏，以防打漿時損壞機器。
涉及食品生產中注意操作人員清潔衛生，保證食品安全。