長草椰奶凍很久了，食材其實早就備齊了，就是一直沒有開工，想做的東西太多，春天都快結束了，才排上日程，味道是我非常喜歡的，冰冰爽爽的，入口即化，看來這個夏天要多做幾次了。
食材食譜熱量：212.9(大卡)
主料 牛奶135克淡奶油95克椰漿60克白砂糖35克
輔料 涼水20克吉利丁粉8克
方法/步驟
吉利丁粉用涼水泡5分鐘，然後隔熱水攪拌至充分溶解，
將牛奶、淡奶油、白砂糖和椰漿一起倒入不粘鍋中，小火加熱，並用刮刀不停攪拌，讓糖融化，
煮至微微冒小泡時關火，
倒入吉利丁液，
快速攪拌均勻，
保鮮盒中鋪一層保鮮膜，待椰奶液放冷後倒入，入冰箱冷藏至凝固，
將椰奶凍取出切小塊，
表面醮一層椰蓉即可。
注意事項
如果發現椰奶液中有未溶解的吉利丁粉，一定要過篩後再冷藏。椰奶凍要凝固最少需要冷藏4個小時以上，最好隔夜冷藏。