夏天到了，準備進入酷暑模式的各位是不是有點食慾不振？趕緊看過來，夏季必備肉菜，啤酒鴨。大口吃肉也不會覺得膩。
食材食譜熱量：307(大卡)
主料 番鴨四分一隻啤酒一瓶
輔料 薑片少許蒜子少許八角少許桂皮少許青椒一根青蒜（帶葉）一根冰糖少許
方法/步驟
番鴨洗乾淨並切成小塊（記得將裡面的內臟清理掉）；
燒水，待水開後放入洗好的番鴨，焯水去掉浮沫，並撈出；
薑切片，蒜子整顆撥開，桂皮八角洗淨，青椒切小塊，蒜葉切小塊，裝盤備用；
熱鍋加入少許油，不要放太多。將焯水後的鴨肉微微煸炒出油（有些鴨皮比較多油，所以開始的時候不必放太多油），加入薑片 蒜子 八角 桂平，一起煸炒至有香味；
倒入啤酒，以浸沒鴨肉即可，調入醬油，鹽，少許冰糖，大夥燒開，轉中火，燒至醬汁剩1/3即可；
加入青椒塊和蒜葉，快速翻炒收汁。喜歡乾爽的朋友可以小火將湯汁收幹，不過我個人喜歡帶點湯汁的，這樣好下飯。
注意事項
鴨子建議買瘦一點的番鴨，口感較好且沒那麼多油；
啤酒就選擇普通的即可，燕京就不錯；
喜歡顏色重一點的，可以適當加上老抽；
關於味道，最好都放一點白糖，不要太多 一點點即可，或者有冰糖也可以，味道更鮮，顏色也好看；