像青囗貝這種的海產品多多少少都會有些腥味。所以怎麼做才好吃呢？這道青囗貝採用了重口味的剁椒和蒜蓉來烹製，能完全壓住腥味，留住的全是鮮味和美味，吃起來大過癮了......
青囗貝富含硒、鐵、葉酸、維生素A、B族維生素、碘，等，有益精補腎，調養肝血等功效。
食材
主料 青口貝500克
輔料 剁椒1大湯匙蒜5瓣蔥2根蠔油10毫升食用油40毫升胡椒麵1克雞精1克
方法/步驟
準備食材：青口貝、剁椒、蒜、蔥、白糖、蠔油、雞精。
將青口貝的外殼洗洗乾淨後倒入開水鍋中焯水，青口貝遇熱後它的殼就全部開啟了。
連鍋一起放在水籠頭下沖沖涼後，再一個一個將裡面沖洗乾淨。放入盤中。
將青口貝放入鍋中隔水蒸5分鐘，蒸熟。
蔥洗淨切成蔥花，祘去皮搗成蒜蓉。
在另一口鍋中放入食用油，開火，油熱後倒入剁椒、蒜蓉炒香，關火。盛入碗中。
將蔥花放入碗中，同時加入蠔油、白糖、胡椒粉、雞精，和勻。料就調好了。
將蒸好的青口貝夾進一個大盤中，擺開。再將調好的料用勺子均勻舀入青口貝裡，再用熱油挨個淋一遍。好了，太好吃了。
注意事項
剁椒和蠔油鹽味重，不要加鹽。