黑米是個好東西，米湯色黑如墨，喝到口裡有一股淡淡的藥味。特別爽口合胃。頭暈、目眩、貧血病人食用，能夠使症狀明顯減退。所以黑米尤其適合腰痠膝軟、四肢乏力的老人進行食療，故黑米又有“藥米”之稱。
工具/原料
牛奶 牛奶檸 檬汁 低筋 麵粉 玉米油
雞蛋 糯米粉 黑米粉 糖 蛋糕模具 廚具
方法/步驟
將糯米粉，黑米粉，牛奶倒入容器中攪拌均勻。
加入20g的白砂糖繼續攪拌。
將雞蛋黃和蛋白分離，把蛋黃和玉米油放入米糊中繼續攪拌。
將篩好的低筋麵粉倒入米糊中，攪拌均勻。
蛋白中加入檸檬汁，用打蛋器將蛋白打發至魚泡狀態放入剩下的三分之一的白砂糖，再繼續打發至濃稠狀放入剩下的三分之一的白砂糖繼續打發，將其餘的糖和澱粉放入其中打發。
將三分之一的蛋白放入麵糊中翻勻。
將拌好的麵糊放入剩下的蛋白中繼續拌勻，注意不能用力攪動，輕輕翻拌均勻即可。
在模具內刷上油後將攪拌好的麵糊放入模具中，之後將模具放在桌上震動幾下，將氣泡震出。
在模具上覆上保鮮膜，防止水蒸氣進入。如果用的是活動的模具則需要在蒸鍋內放上一層油紙，防止模具內米糊流出。
上鍋蒸半個小時。
大功告成。
注意事項
不要浸泡黑米過以後再磨粉，打不出那種想要的細膩的黑米粉。
注意粉末的比例不對，所以依舊失敗。