怎麼做涼拌蒜蓉茄子--夏季涼拌菜蒜蓉茄子的做法?

食材

茄子500g 輔料 油適量 鹽適量 白砂糖適量 老抽適量 生抽適量 大蒜適量

步驟

1.備好材料：茄子和大蒜。

2.茄子洗淨上籠，大火蒸15分鐘左右。

3.15分鐘後取出，放到盤子裡用小刀劃成小條。

4.取一隻小碗調醬汁，在碗里加鹽、糖、生抽、老抽和一點高湯或水。

5.將醬汁淋到茄子上。

6.撒上拍碎的大蒜和小蒜苗。

7.澆上熱油，能聽到吱吱響聲溫度正好。這樣大蒜的香味才能釋放出來。