油酥燒餅是漢族小吃，至今已有幾百多年的歷史。 油酥燒餅色澤金黃，薄層重疊，內外焦脆，香酥可口，適合各種年齡的人食用。如果裝進食品袋中，還能存放很長時間，不疲不餿，吃起來和剛出鍋時一樣。 油酥燒餅製作，麵粉要經過發酵，秋冬季節，合面水應該溫和一些。
食材
主料 小麥粉1000水700酵母50面頭100
輔料 食用油1000香料30刺粉500食鹽100
方法/步驟
用料
主料麵粉400g
調料調和油60g酵母(幹)3g水適量
麵粉加水和酵母和成麵糰，
2.醒發
3.油倒入一個盆裡，放到火上加熱，
4.油熱後倒入麵粉，做成油酥
醒好的麵糰擀成一張大餅
6.把油酥塗到麵餅上
7.捲成卷
切成段，並在表面塗油
9.兩端向內折，壓成小餅狀
10.放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘切成段，並在表面塗油
9.兩端向內折，壓成小餅狀
10.放入預熱的烤箱，中層210度15-20分鐘
注意事項
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