土豆的甜味和燒鴨的鴨子味道融合,味道鮮美。是一道美味的家常菜。
食材食譜熱量:1046.6(大卡)
主料 鴨子半隻土豆500g
輔料 食鹽適量豆瓣一大勺青花椒30g大蒜8-10瓣生薑一塊食用油適量
方法/步驟
把鴨子剁成塊,土豆切成塊。
焯水。鍋裡倒水,放入鴨子,開火。等到水開,水面上浮出血沫,把鴨子盛出來,倒掉熱水,把鴨子洗淨。
鍋中倒入食用油,待油到7,8分熱時倒入鴨肉。加入食用鹽,豆瓣,生薑和花椒翻炒。待鴨肉變紅加入土豆,大蒜翻炒。
加水,剛好沒過鴨肉,蓋上鍋蓋,燜15分鐘。
15分鐘過後開啟鍋蓋。翻炒,待湯汁收幹就可以起鍋了!
注意事項
花椒最好是青花椒,沒有青花椒也可以加入紅花椒,但要少量,以免過麻。
喜辣的也可以加一兩個幹辣椒。
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