木瓜鯽魚是一道美味可口的漢族名餚，屬於粵菜系。此菜湯氣味清甜、香潤，具清心潤肺、健脾益胃的功效。
食材
主料 白鯽魚1條300-500克小型青木瓜1顆
輔料 清水3碗鹽1小撮生薑3片
方法/步驟
1.將白鯽魚剖肚、去魚鱗，青木瓜洗淨表皮，生薑切片
2.將木瓜對半剖開，用湯匙挖出瓜籽
3.將木瓜切成小塊狀
4.鍋燒熱，放入食油、薑片燒熱，放入魚煎至兩面微黃
5.放入清水，木瓜塊，水量以蓋過魚身為準
6.加上鍋蓋，大火燒開後，轉中小火慢慢煮至湯色轉白，加入少量食鹽調味即可。
注意事項
白鯽魚買個子大些的比較多肉，少剌。這樣除了喝湯，還可以吃魚肉，魚肉以少量生抽配上食油蘸著吃即可。
生吃木瓜或是打木瓜牛奶要買熟成金黃色的。煮湯最好買青色的，不要買太成熟的，熟的煮湯時會煮化掉。
要想魚湯色澤白，首先要把魚煎過，再來就是煮湯時的火不要太小，保持中小火加蓋煮，湯就很容易變白了。
木瓜會使湯的味道變甜，所以不注意木瓜和魚的比例，如果個頭太大，一次只用半顆就夠了。不要加太多鹽，鹽多傷血。