醋溜木須本是一道名族菜餚，是寧夏回族人特別愛吃的一道菜餚，醋溜木須用雞蛋和羊肉一起炒，醋香特別濃郁，味道十分醇厚。
我在寧夏呆過一段時間，然後吃了這道具有回族特色的菜餚，因此便愛上它了，然後在當地學習了這道菜餚的做法，分享給大家，希望大家可以給我點贊！
食材食譜熱量：443.65(大卡)
主料 羊肉150克雞蛋3
輔料 生薑15克蒜5瓣蔥花15克料酒一勺澱粉15克食用油20克醋5勺生抽2勺鹽4克
方法/步驟
準備階段
這個不多說，主料、輔料一起準備好
將羊肉切成片
注意在切片的時候不宜太薄也不能太厚
將羊肉片放入碗裡或者盤子裡面，放入我們準備好的料酒、澱粉以及油並且攪拌均勻
用一個小碗放入我們準備好的生抽、醋、白糖、澱粉、水及切好的蒜，並均勻攪拌
炒雞蛋：
這個就不多說了吧，很簡單的，如圖
炒羊肉：
炒鍋內放入油，油的溫度差不多在70度的時候放入我們事先切好的羊肉，這次不用炒太熟，大概七成熟的樣子就可以了
炒輔料：
放入油，油溫度差不多在60度左右放入切好的蔥杆以及切好的薑絲
混合炒：
在把薑絲及蔥杆炒想後倒入我們七分熟的羊肉及炒好的雞蛋，直到炒熟即可
炒熟以後盛到盤子裡面，然後撒上蔥花、香菜等調料，當然最後要不要放具體根據你的口味來的哈
注意事項
最好用羊的後腿肉，其他地方沒有這麼嫩，炒出來味道也沒有那麼好(個人口味)
炒好之後一定要趁熱吃喲，不然涼了就不好吃了，口感沒有那麼好了