對於我這種患有選擇障礙症的人來說，選擇是個很糾結的事情。想吃焦糖布丁，又想吃蛋糕，怎麼辦？那隻好做一個焦糖布丁蛋糕吧，這樣就不需要糾結了。o(∩_∩)o焦糖的焦香味 、布丁的香濃柔滑、海綿蛋糕的綿軟。焦糖覆蓋著蛋糕，軟嫩細滑的布丁的溼潤滲透進蛋糕。搭配上酸奶油，解除了一部分的甜膩，衝上一杯茶，真是一個完美的下午茶時間。
食材食譜熱量：1242.9(大卡)
主料 雞蛋4個鮮奶油70克牛奶220克白砂糖165克低筋麵粉40克
輔料 玉米澱粉10克山茶油60ml清水60ml熱水60ml
方法/步驟
準備材料。雞蛋室溫放暖。烤箱預熱180度。
製作焦糖：（白砂糖 120克 清水 60ml 熱水 60ml）
白砂糖和清水混合，放入鍋中，燒開。
白糖會先冒大泡泡，不要攪拌，只需要搖晃鍋，搖勻就可以了。
煮到泡泡變的細小，顏色也變為棕色。（煮過頭焦糖味道會發苦哦~）
這個時候加入熱水，小心燙傷哦~搖晃勻焦糖。
趁熱倒入模具中，冷卻至凝固。
製作布丁液：（雞蛋 1個 牛奶 120克 鮮奶油 70克 白砂糖 10克）
雞蛋、牛奶、鮮奶油、白糖攪拌均勻。
布丁液過篩入冷卻凝固好的焦糖上。
製作蛋糕：（雞蛋 3個 白砂糖 35克 低筋麵粉 40克 玉米澱粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml）雞蛋和白糖，放入打蛋盆裡。（我的雞蛋是剛從冰箱冷藏取出，所以隔水打發，會容易一些，冬天溫度也要隔水打發哦，水溫摸著不燙手為宜）
打發至用牙籤插上不會倒的狀態。
先取一部分蛋糊，篩入麵粉、牛奶、山茶油，輕輕拌勻。
蛋糕模具放入烤箱中。中層，蛋糕/餅乾模式，180度，烤35分鐘蛋糕烤好後，涼透了脫模。搭配上酸奶油或者鮮奶油食用。
成品
注意事項
我用的是三能6寸圓模。
海綿蛋糕的雞蛋，我用了3箇中上大小的雞蛋。