苦瓜一年四季都有，不過當正常季節的苦瓜來了的時候，說明夏天已經到了。苦瓜炒蛋正好算是下火的食物吧。不常吃，偶爾為之。記載一下。
食材食譜熱量：266.5(大卡)
主料 苦瓜2根雞蛋3個
輔料 油1勺鹽3g醬油半勺蔥適量花椒麵1g味精1g
方法/步驟
苦瓜2個洗好去掉兩端，
根據苦瓜的量，決定用3個雞蛋來炒
苦瓜去掉瓤，瓤子弄乾淨，苦味好像就少點
把苦瓜切片
雞蛋打入碗中攪成蛋液
準備小蔥，切成蔥花
炒勺裡放半勺油，倒入蛋液，待蛋液定型
定型後炒散，放回到原來的碗中
就這炒雞蛋的鍋，放半勺油，油熱後放苦瓜片
翻炒後，放入蔥花，鹽，花椒麵
翻炒均勻後放入半勺醬油
炒勻後，倒入炒好的雞蛋
翻炒均勻
撒味精即可出鍋
