洋蔥具有發散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。洋蔥營養豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食慾，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
食材食譜熱量：499.5(大卡)
主料 洋蔥1個青辣椒3個土豆3個
輔料 油適量胡椒粉適量鹽適量雞精適量
方法/步驟
1.準備材料：洋蔥一個，土豆三個，青辣椒或者蔥葉少許
2.土豆切片，用水清洗上面的澱粉，也避免氧化後發黑
3.洋蔥切條：切洋蔥比較辣眼睛，放冰箱冰冰下就沒那麼辣眼睛了
4.半鍋水大火燒開
5.把土豆片到進去煮，煮至8分熟即可
6.土豆片煮好控水出鍋
7.先熱鍋倒入適量的油
8.油開了把洋蔥到進去翻炒，炒至變色
9.在把土豆片到進去翻炒
10.在加入辣椒末或者蔥花、加入鹽、胡椒粉、雞精調味，翻炒均勻即可
11.洋蔥炒土豆片就出鍋了
注意事項
土豆切片，用水清洗上面的澱粉，也避免氧化後發黑 切洋蔥比較辣眼睛，放冰箱冰冰下就沒那麼辣眼睛了