作為從事餐飲行業人員，需要了解有哪些因素會影響正常的生產，下面將自己的經驗為大家簡要地談一談。
方法/步驟1
1:人的因素，員工的好壞直接關係到生產的速度和質量，所以，我們在選擇員工的時候都必須要進行崗前培訓
方法/步驟2
裝置設施：不管什麼樣的生產企業，裝置的好壞直接關係到勞動效率和人員的勞動強度，所以在大型的產業單位需要配備必要的裝置。比如一個機械切菜機的效率是人工的5倍，可見其重要性
方法/步驟3
進貨的原料：成品的質量和原料的好壞有著必然的聯絡，我們在選擇食材的時候，千萬不能圖便宜選擇差的原料，這樣會導致生意一落千張。
方法/步驟4
生產方法：合理的流程會為生產的速度加快效率，在允許中一開始的磨合以及調整都是必不可少的。所以要集合大家之所長，發揮烹飪的才能。作為管理者必須要有這樣的遠見意識，千萬不能只顧埋頭苦幹。
方法/步驟5
時間調配，合理的時間調配是生產過程中必須要有的控制環節，我們在人員安排的時候不能閒的閒死，累的累死。對於的活安排對於的人力去做。然而這個過程是需要有檢驗的管理者去從中不斷的領悟才能得到的。
方法/步驟6
最後要說的還是食品安全的因素，不管說以上說的幾個環節。食品安全說最最重要的，離開累這個談什麼都是沒用的。希望大家要切記切記！
