李子是現在常見的一種水果，味道酸甜非常的好吃。這裡介紹如何糖醃製李子，喜歡甜一點的口感,可加些赤砂，醃李子的口感,酸中帶甘, 咬起來是脆的，很好吃。
食材食譜熱量：18(大卡)
主料 李子 1 糖 1 涼白開水 1 小米椒 1
方法/步驟
把李子洗洗乾淨，放置慮幹水分備用。
用刀背一顆一顆的把李子拍裂（但不要拍碎），或者是使用刀子把每一顆均勻切縫，這樣容易吸收調製的醃料。
取一個大碗加入適量的涼開水，加入圖中一勺鹽化開。
把拍好的李子放到鹽水中，醃製一小時
在用一個大碗，同樣加適量水，加入5勺白糖化開（差不多一斤可加2-3勺白糖），喜歡甜些可稍加多些。
大約１個小時左右後，撈出泡在鹽水中的李子
把李子加入糖水裡，加入切成粒的小米椒，封上保鮮膜，醃製六小時左右可食用。
注意事項
.李子含高量的果酸，多食傷脾胃，過量食用易引起胃痛，潰瘍病及急、慢性胃腸炎患者忌服。
多食易生痰溼、傷脾胃，又損齒。故脾虛痰溼及小兒不宜多吃
IGA腎病患者是不能食用李子的，因為，李子中的酸性含量很大。