霍山石斛楓鬥：指把新鮮石斛鮮條的莖經加工炮製，纏繞在鋼絲上形成螺旋形彈簧狀幹品稱為楓鬥。
工具/原料
霍山石斛鮮條
鋼絲
龍鬚草
碳火
方法/步驟
霍山石斛鮮條一般為了方便保管會按照安徽省非物質文化遺產的加工方式將石斛鮮條做成幹品，稱之為楓鬥。今天把百斛元石斛加工的方法分享給大家。
首先把石斛鮮條放在鐵鍋中炒制殺青，可以用河沙一起炒，這樣受熱均勻一些。
石斛炒制時需要炒熟，一般顏色變成暗金黃色即可。
炒好的鮮條放在陰涼通風處存放，把碳火點燃，在火上方40公分處架設一面鐵絲網，把少量炒好的鮮條放在火上烤，等條變軟後，趁熱纏繞在鋼絲上。
石斛條在鋼絲上用龍鬚草固定，這種草可以耐高溫，一根鋼絲一般長50公分左右，纏好的石斛放在通風處儲存。
所以石斛條都纏好後，再用火烘烤，燒烤過程中石斛會鬆開，這時需要二次固定和定形，如此反覆3-4次，石斛基本烘乾了，這時取下石斛條，用剪刀剪成楓鬥狀即可。
注意事項
剪好的楓鬥最好還要經過一次拉火，提香。