霍山石斛是石斛極品，被譽為“中華九大仙草之首”、“健康軟黃金”。近年來，霍山縣積極推進霍山石斛產業化發展，已經取得一定成效。我們應珍視霍山石斛這一我市獨特地域孕育的寶貴財富。
工具/原料
霍山石斛
霍山米斛
方法/步驟
霍山石斛歷史悠久，藥效功能顯著。霍山石斛屬蘭科石斛屬植物，是國家珍稀名貴中藥材、國家野生藥材二級保護品種，也是歷代本草中明確記載的四種藥用石斛之一，以其味甘、粘質厚的上乘品質成為石斛中的極品，倍受歷代醫家推崇。
早在公元3世紀《名醫別錄》中即有霍山石斛記載，《神農本草經》、《本草綱目》、《名醫別錄》、《本草綱目拾遺》、《百草鏡》等歷史醫學名著對霍山石斛產地、品象、習性和療效著述明確。
現代研究表明，霍山石斛含有多糖、生物鹼、蛋白質和20多種氨基酸、萜類以及多種微量元素，有效成分含量明顯高於其他石斛。其中：石斛中的生物鹼具有降血壓、治虛熱、止痛退熱功效；多糖具有增強人體免疫性、防癌、抗癌作用；萜類可以降低人體肝細胞合成膽固醇作用。霍山石斛的藥用保健價值早被歷史所認識，也被現代醫學證明，具有極高的開發價值和市場空間。
栽培技術獲得突破，基地較快發展。1982年，安徽農業大學霍山石斛課題組專家對霍山石斛的繁育生長進行研究，總結出人工規模栽培技術方案，霍山石斛人工栽培技術在霍山縣太平畈鄉逐步試驗成功。2009年，霍山縣出臺《關於加快霍山石斛產業化發展的意見》（霍政〔2009〕133號）等系列的獎勵扶持政策，對霍山石斛種植戶配備技術輔導員，扶持石斛組培室建設，支援石斛種植大戶和加工企業與大專院校、科研機構合作開展石斛產業科技研發，石斛人工栽培技術得到進一步推廣。
2010年，皖西學院與安徽聖農生物科技公司合作研發霍山石斛種苗快速繁育取得突破。目前霍山石斛逐步形成從零星栽培到連片栽培、從常規粗放栽培到大棚科學栽培的良好發展態勢。霍山石斛的主產地霍山縣種植基地發展到太平畈、黑石渡、諸佛庵、大化坪、與兒街、衡山鎮、東西溪、磨子潭、上土市、下符橋11個鄉鎮和霍山縣經濟開發區，面積從2008年的3萬平方米發展到2000多畝。2012年，霍山石斛種苗組培200萬瓶，年出苗1億株，石斛年產量達5000公斤以上。
霍山石斛成功認證為“國家地理標誌保護產品”和“國家地理標誌證明商標”，霍山縣2010年被中國野生植物保護協會授予“中國石斛之鄉”稱號。霍山石斛協會加入中國中藥協會石斛專業委員會，成為常務副會長單位。目前正委託安徽省質量技術監督所，制定霍山石斛生產國家標準，積極申報“瀕臨滅絕物種保護”和國家、省非物質文化遺產專案。
注意事項
霍山石斛原產地為霍山縣太平畈鄉王家店村的百斛元基地對面