鱈魚含大量的高蛋白，各種維生素，以及鈣鎂等礦物元素。可以防止高血壓、心腦血管等疾病。鱈魚魚脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，還含有兒童發育所必需的各種氨基酸，易被消化吸收，對大腦發育、智力和記憶力增長都有促進作用。
食材
主料 鱈魚段適量
輔料 鹽，料酒，蔥，姜，蒜適量蒸魚豆豉適量
方法/步驟
鱈魚段去鱗，去內臟洗乾淨。
蔥切絲備用。
姜去皮切片，蒜切片備用
鱈魚放入盆中，放入料酒，蔥，姜，蒜醃製一下。
放入鹽，蒸魚豆豉。
蒸鍋加水燒開，放入醃製好的鱈魚，大火蒸5分鐘即可，清蒸鱈魚做好了。
