夏天是小龍蝦的季節但是吃小龍蝦要注意什麼？分享給大家。
工具/原料
小龍蝦
方法/步驟
小龍蝦裡有肺吸蟲，容易造成“橫紋肌溶解症”。一般來講，小龍蝦和蟹這類動物都攜帶肺吸蟲，而且用烤、炒或者醃的方法不能保證將肺吸蟲的幼蟲殺死。所以，吃小龍蝦一定要煮熟煮透才行。進入夏季，街邊燒烤、大排檔、啤酒廣場越來越火，在吃燒烤中肉類的品質要注意辨別是否真假。吃冷盤的量也要適可而止。怕不衛生引起鬧肚子。
如果燒煮時間短，細菌未被完全殺滅，極有可能造成食物中毒。由於市場需求量大，目前的小龍蝦基本都從外地購進，在夏季高溫氣候下再經過長途運輸，死亡的小龍蝦不在少數，個別飯店甚至將死龍蝦用油炸過後出售。由於小龍蝦體內含大量組氨酸，一旦小龍蝦死亡，組氨酸會轉化為有毒物質。雖然少量食用不會馬上引起中毒，但日積月累會因為毒素積累引發疾病。此外，小龍蝦是肺吸蟲的第二中間宿主，在烹飪時若未煮熟煮透，或採用烤、炒、醃、醉等形式烹飪，人食用後就有可能感染肺吸蟲病。專家還提醒，如果在食用小龍蝦時，發現小龍蝦的尾巴不蜷曲、肉質鬆散，有可能就是死龍蝦，切勿食用。另外，一次食用小龍蝦的數量也不宜過多。
面板過敏：龍蝦是一種高蛋白食物，蛋白質攝入過量會出現異種蛋白反應，就可能造成全身過敏，出現紅色的風疹團。
急性腸胃炎：吃不乾淨或未煮透的龍蝦很容易得急性腸胃炎。
龍蝦的頸、頭寄生著多種寄生蟲，切忌生吃，嚴重的可導致肺吸蟲病。
痛風：吃龍蝦時不要喝啤酒，因為龍蝦蛋白質高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龍蝦同時大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛風發作。
野生小龍蝦的食物來源主要是植物秸、水草、螺螄、小雜魚和死掉的魚類或同類的屍體，由於它有吃腐屍的習慣，它們的身體中攜帶了大量的細菌和有毒物質。
小龍蝦不論人工養殖還是野生的，生活的水域中都充斥大量的浮游生物，被生物學家稱為寄生蟲的“宿主”。
重金屬、油汙雖不是小龍蝦的攝食物件，但這些有“毒”物質可附著在食物上，進入龍蝦體內。如果在重金屬離子汙染的水中長期生活，龍蝦體內的“毒物”不會被排洩掉，只能逐漸積累。重金屬超標的食物會給人體帶來慢性中毒。
注意事項
健康飲食身體健康。