兒時在家，最愛吃媽媽做的的青椒炒鴨肉，我是湖南人，特別能吃辣，媽媽都是用那種細長的尖椒再加紅椒一起炒的，每次都能吃兩碗飯……那滋味至令回憶起來都會流口水。 鴨肉不僅富含蛋白質，而且由於其屬水禽，還具有滋陰養胃、健脾補虛、利溼的作用，應該為夏季飲食的首選食材。青椒炒鴨肉，青椒最好選用稍微辣、皮薄的那種，做出來後口感好，味道足，很下飯。 因為老公是北方人，不能吃辣，所以現在做青椒炒鴨肉，都是用適量的尖椒再配上幾個不辣的辣椒。綜合一下口感。
食材 食譜熱量：1373(大卡)
主料 鴨肉適量青椒適量紅椒適量
輔料 生薑適量大蒜適量
方法/步驟
鴨肉切小塊備用，
尖椒、青椒、紅椒切碎備用
鍋燒熱，不要放油，直接入切好的鴨肉。炒幹水份，直至炒到鴨肉出油，加入鹽翻炒均勻。
加入生薑、大蒜與鴨肉一起炒勻，再加入辣椒、鹽繼續翻炒至八成熟。
將辣椒與鴨肉混合一起翻炒兩分鐘。加入雞精出鍋。一盤香噴噴的青椒炒鴨肉就好啦。
