每年秋收時節，東北人都習慣買些白菜、大蔥、土豆等儲存起來。其實按現在的物流能力，大量儲存秋菜已無優勢。但習慣上還會少買些，可吃到入冬。畢竟這時的菜會很便宜。
百菜不如白菜！說的是看似不起眼的白菜，其有著很高的營養價值！
白菜不僅有解熱除煩、通利腸胃、養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒等作用，經常吃白菜可防止維生素Ｃ缺乏症（壞血病）。
近些年的醫學研究得出：多吃白菜不僅能防乳腺癌，也能預防腸癌。
所以說，白菜是百姓養生菜，一點也不為過。
白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
食材
小 海米
水 豆腐
秋 白菜
雞湯或其它高湯
鹽
胡椒粉
香蔥
香菜
枸杞
方法/步驟
雞湯提前備好（可提前煲好雞湯或直接用雞骨架、雞腿等現煮即可）;
秋白菜取白菜心洗淨切細條；海米用清水衝淨；
豆腐打成小方塊，用水焯一下（去掉豆腥味） ；
取砂鍋，倒入雞湯或水，下入海米、豆腐，大火燒開，關中小火慢煮20分鐘；
加入白菜條和洗淨的枸杞，繼續煮10分鐘，加鹽、胡椒粉、蔥花、香菜調味即可。
