川味菜系——幹鍋土豆片的家常做法?

幹鍋土豆片是四川那邊的名菜，但是在東北，很多朋友都非常喜歡吃。小白是一個酷愛吃土豆的人，什麼做法都喜歡。這道菜的做法就更加喜歡了，那麼今天，小白就給大家分享一篇經驗，告訴大家幹鍋土豆片的家常做法， 希望大家看過之後能夠親手烹飪一道屬於自己的幹鍋土豆片。

食材 食譜熱量：414.4(大卡)

主料 土豆2個尖椒1個洋蔥半個

輔料 大蒜2瓣豆瓣醬適量食鹽、味精適量

方法/步驟

將買好的土豆，清洗乾淨，把皮處理掉之後，切成1cm左右厚的片狀。

把切好的土豆片放置在一個裝滿清水的盆裡泡一段時間。去除一些澱粉，然後控幹水分。

將洋蔥切成長條狀，這裡我們一定要把刀用水沾一下，否則會辣眼睛。

將尖椒從中間切開，去掉辣椒籽，切成塊狀。

將大蒜扒好，切成片狀備用。

開啟鍋，倒入一定量的油。這裡油要多放一些，將土豆片煎炸一下，調節到煎炸檔位。

直到土豆片的兩邊都微微的泛金黃色，並且有一定的硬度了就把土豆片先盛放出來。

留下一點油，等待油溫熱了之後，先加入蒜片進行翻炒。

變色了之後，加入洋蔥一起翻炒。

等洋蔥變軟了之後再加入剛才切好的尖椒。

這時加入一定量的豆瓣醬，將他們翻炒均勻。

翻炒均勻之後，加入剛才炸好的土豆片，大火爆炒。

翻炒出香味之後，加入調料，食鹽和味精，大火翻鍋然後就可以盛出來上桌了。

注意事項

一、土豆片一定要先炸一下。

二、切洋蔥一定要用水把刀沾溼。