一，夏季飲食多吃苦是中醫的養生智慧
先來看看一張圖片，圖片可以讓複雜的描繪簡單化：
這就是中醫的五臟五味圖，五臟大家都知道，心肝脾肺腎啦，五味指的是苦酸甘辛鹹，我們吃的食品按味道就分這五大類，為了讓大家更容易理解，我把五臟比作五個男孩子，五味食品比做五個女孩子，大家自由戀愛，哎，感情的事情就是奇怪，心就是喜歡苦，他覺得苦能然自己寧心安神；肝離不開酸，因為酸能讓自己氣息通暢；脾笑眯眯的選擇甜，因為甜能滋養自身運化有力；肺則需要辛，因為辛辣能自己提升肺氣增強免疫；而腎毫不猶豫的與鹹牽手，因為腎感覺鹹能更好的幫自己調動元氣，排毒卸下。這樣，您明白五臟與五味的關係了嗎？一味入一髒是因為性味相合相宜。
再來看第二張圖：
這是一張四季養生圖.乍一看有點複雜，大家不是研究養生，只是想了解知識，您只需要看著對應關係表聽著我為您簡單解釋：養心的最好季節是夏天（五行屬“火”）；養肝的季節是春天（屬“木”）；養肺的季節是秋天（屬“金”）；養腎是冬天（“屬水”）
那麼，再回到標題看看，既然夏季是養心的季節，而心喜歡的是“苦”。所以兩張《黃帝內經》養生關係表讓您明白一個道理：“夏季養生要多吃苦”。
而現代科技營養學研究表明，苦味食物含有維生素、微量元素、氨基酸、生物鹼、苦味素等多種成分，具有解熱除溼、抗菌消炎、幫助消化、增進食慾、促進血液迴圈、舒張血管、清心除煩及調整人體陰陽平衡的作用，非常適合夏天人體所需。
二，中醫裡的“苦味”食品包括哪些？
中醫養生裡的“苦味”和大家理解的苦味有所不同，不僅僅包括味道發苦的食品，還包括很多類別，其中蔬菜和野菜居多。
具體從大家日常生活必須的五大類來說明常用的苦味食品是什麼，五大類是：菜、茶、粥、肉、水果。
這五大類食品各有特點和特色，但適合夏天的基本上有以下共性：都是苦味或者酸味的；屬涼性或平性，涼補不上火；具有解暑清熱排毒的功效。
（1）菜。大多數青菜都屬於苦味和酸味食品，而且是鹼性食品，所以夏天要少吃肉多吃菜。夏天苦味蔬菜首推苦瓜，但太苦很多人不喜歡。更實用的是西紅柿，紅色入心、苦味入心、酸味入肝、甘味入脾，西紅柿兼而有之，雖然是蔬菜卻可以當水果吃，進入盛夏後西紅柿也便宜了，一天一個祛暑護心補充維生素，真的很好。其它的推薦蔬菜有黃瓜、苦菜、芹菜、絲瓜等等。
（2）茶。大家熟悉的是綠茶，夏季可以喝。當然很多養生茶、花果茶也適合夏季喝，無副作用而且兼具養生功效。常用的是竹葉青、大葉苦丁、小葉苦丁、蓮子心、菊花、金銀花、蒲公英等。
（3）粥。中國人喜歡喝粥，中醫有一句話“水谷精微滋養五臟六腑”，而把水、谷融合轉化為精微的就是粥，對人體最為有益，所以，朋友們要養生要學會喝粥、習慣喝粥。五穀多為平性，適合常年喝，下面推薦幾個最適合夏天喝的粥：薏米性涼，長夏祛溼最好；蕎麥又名“清腸草”，可以健脾助消化；百合蓮子入心，可以寧心安神；綠豆不用說了，祛暑的良藥。
（4）肉。剛才說到，夏天養生，“多菜少肉”，愛吃肉的朋友不樂意了，不讓吃肉怎麼過啊？原來養生是這麼痛苦的事啊！還是不養了！其實肉還是可以吃的，但肉和蔬菜水果一樣，也有“寒熱溫涼平”五性，您要知道哪種肉是涼性的或者是平性的，適合夏天吃，只有這樣，才能達到即飽嘴福又養身體的目的。不推薦的肉類是羊肉、狗肉、魚肉、燒烤，以上肉類是溫熱性的，俗語說“肉生痰、魚生火”，建議夏季不吃或者少吃，如果迫於應酬的話，希望搭配一下減少損害，如，燉魚時放點涼性的蘆筍，吃肉配合喝點大麥茶、陳皮、山楂等消食化積的茶飲。推薦的肉類包括兔肉、豬肉、牛肉、鴨肉，以上都是涼性或者平性的，適量吃不但無害而且有益。
（5）還有水果。
夏天天熱，大家為了補充水分解暑祛溼，瓜果水果大量攝入，這樣是不科學的，大多數瓜果是涼性的，適合夏天吃。但現在生活條件好了，水果不是不足而是太多了，在下面一段裡我還會跟大家說明五味過量的危害，過多的瓜果蔬菜會損傷腎陽和脾胃，尤其對女性、兒童少年、老人以及脾胃虛寒的人士。所以，我的建議是，所有的瓜果蔬菜都可以吃，但是要適量。
夏天多喝水是對的，但最好的飲品是溫的白開水，要杜絕碳酸飲料等飲料。還有啤酒，也是苦味食品，適合夏天喝，很多朋友也有夏天喝啤酒的習慣，但畢竟含酒精，有危害，還是適量少喝為好。
按照每天喝攝入2000cc水分有益健康的標準，我個人的建議合適的分配比例是，啤酒1+瓜果2+白開水7或者瓜果3+白開水7.
三，五味均衡才能保證五臟健康
中醫講究辯證法，五臟六腑是一個緊密聯絡的整體，雖然夏天是心的季節，心喜歡苦味酸味，但其餘臟器是不是喜歡呢？吃多了會不會對別的臟器產生損害呢？，《黃帝內經》對此已經做出了肯定的答覆，先來看看這張表：
從表中可以看出來，心喜歡苦，但苦多了傷肺；酸多了傷脾；而腎喜歡鹹，鹹多了卻傷心。
所以咱們可以得出結論，夏天養生吃苦吃酸是原則，但是不要過量，否則會對脾、肺產生損傷；
同時注意飲食清淡，因為鹹味過重也會對心臟產生傷害。
五臟相關，保持均衡，適量、適度、適時才是健康的法則！