老年人特別是有便祕習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。在節日的豐富菜餚中，點綴其中這樣一道清爽營養的小素菜，是非常好的，平時炒快速又簡單也是不錯。尤其夏天沒什麼胃口，這樣爽脆的素菜也能開啟食慾。
食材 食譜熱量：85.5(大卡)
主料 黑木耳30g幹百合10g小蔥2根
輔料 鹽1牛肉粉1茶匙生抽1/2湯匙水澱粉2湯匙植物油2湯匙
方法/步驟
首先將黑木耳用水浸泡24小時左右泡發，中間換水2-3次，夏天天氣太熱的話最好放入冰箱泡發和百合用水泡發
然後鍋內倒植物油，燒熱後放入小蔥爆香再倒入泡好的黑木耳爆炒
倒入百合一同爆炒片刻，根據自己口味放鹽、生抽和牛肉粉調味
出鍋前用水澱粉勾薄芡即可
注意事項
1、沒有太大技術含量的菜，全程大火爆炒即可；
2、牛肉粉可以用雞精代替。