雞珍即是雞的可食用的內臟部份。主要有雞腎、雞心、雞肝等。這次家裡殺了一隻在下蛋中的雞（判斷錯誤，以為不下蛋了），所以雞珍裡還含有幾個未硬殼的雞蛋（好可惜哦）。有種殺雞取卵的錯誤了。
好了，可惜的事不說了。下面小編跟大家分享雞珍炒豆角的做法。
美食#雞珍炒豆角的做法#
食材 食譜熱量：82.6(大卡)
主料 雞珍1份豆角200G
輔料 姜3片蒜1片鹽少許油適量
方法/步驟
一、整理食材
將豆角裁斷，長短依個人喜好來就可以了。
雞珍清理乾淨，話說這可是個技術活哦。如果在市場買的就好處理了，多清洗幾遍就好了。自家剛殺的雞就要好好處理了。
美食#雞珍炒豆角的做法#
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二、炒雞珍
鍋內熱油，放下姜和蒜爆香，然後加入雞珍翻炒。加入一勺雞蛋更適合不過了。如果沒有雞湯也沒有關係，放入清水或者雞精也可以哦。
美食#雞珍炒豆角的做法#
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三、收汁雞珍
待雞珍炒至6成熟，即加入雞湯或者清水煮上2分鐘，待湯汁收的差不多了就可先出鍋備用啦。
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四、炒豆角
不用清理鍋，直接倒入油，油熱後，炒豆角。炒至變色，即加入湯汁或清水煮2分鐘。豆角一定要炒熟。不然會有可能中毒。
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五、混炒
待豆角炒至6成熟，即可加入剛炒好的雞珍回鍋同豆角一同翻炒。並加鹽、加湯一起煮至3分鐘左右。
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六、收汁
加湯汁並此時放入幾個未成硬殼的雞蛋（就是那幾個黃色的圓圈圈）。蓋鍋蓋煮5分鐘即可。
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七、成品裝盤收鍋
待湯汁收幹，即可裝盤收鍋了。一盤香噴噴的雞珍炒豆角就完成了。
美食#雞珍炒豆角的做法#
注意事項
平時炒豆角也要注意，一定要炒熟哦。