鍋包肉作為東北的名菜，膾炙人口，酸甜的味道讓人流連忘返，作為一個地道的東北人，我的這篇鍋包肉一定是絕對正宗，與大家分享一下，大家快點動手做起來吧。再也不用擔心以後每次都要下館子了!
食材
主料 裡脊肉200g土豆澱粉100g植物油600ml米醋50ml白糖50g
輔料 料酒5ml鹽2g蔥薑蒜各5g胡蘿蔔，香菜各10g
方法/步驟
把肉洗乾淨並且成片，大概刀背薄厚，不能太薄，太薄就炸幹了，用一克鹽和60ml料酒醃製十五分鐘
蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，白糖、白醋、鹽、生抽調汁備用
水澱粉加少許蛋清調成適當稠度的麵糊，以肉片很容易均勻的裹上一層面糊，但又不是太厚為準
鍋中油五六成熱時，一片片下入裹好麵糊的肉片，中火炸熟，撈出
將火至大火，放入炸過的肉片，大火至焦脆、上色，喜歡鬆軟一點的不用炸的太焦，一般飯店都炸的很焦，喜歡火大一點的可以嘗試
鍋底放入少許底油，放入蔥姜、香菜、胡蘿蔔翻炒均勻
放入炸好的肉片，翻炒均勻，淋入調汁，大火快速翻炒出鍋即可