新支點教大家制作香煎豆腐，簡簡單單的家常煎豆腐，噴香而美味十足。
食材 食譜熱量：53(大卡)
主料 水豆腐250g豬肉末50g青蒜苗1棵朝天椒2個
輔料 生抽15ml料酒15ml白糖5g鹽少許
方法/步驟
將豆腐洗淨，切成1cm的厚片
青蒜苗洗淨去根切成斜片，朝天椒斜切成片
鍋中倒入適量油，油溫5成熱後，放入豆腐塊，每塊豆腐之間留出間隙，避免粘連
用中火煎至兩面金黃，撈出備用
鍋中留少許底油，燒熱後放入肉末和朝天椒迅速炒散，待肉變色後加入料酒翻炒
將豆腐放入鍋中
加入生抽、白糖和少許清水翻炒均勻，最後加入青蒜和鹽翻炒片刻即可出鍋
注意事項
洗乾淨的豆腐一定要瀝水後再下鍋煎，這樣可以避免油花四濺。
豆腐最好選擇不易碎的老豆腐，如果用內脂豆腐，太嫩了容易碎。