油炸南瓜花清香美味，是很多人所不知道的。有的人甚至不知道南瓜花可以吃，其實主要還是因為不知道它的營養價值。它清利溼熱、消腫散瘀、抗癌防癌，治療多種炎症，可以常作強身保健食品。如果把它做成多種美味，那就一舉兩得，既保養了身體，又吃到了美味。
工具/原料
南瓜花 芡粉 雞蛋 鹽 食用油
方法/步驟
1.去掉南瓜花的花蕊和花托，沖洗乾淨，瀝乾水分撕成片。
2.打入蛋清和蛋黃，放鹽調勻。
再加一大把芡粉，調入蛋清蛋黃中。
4.將撕成片的南瓜花放入蛋液中全身均勻裹上蛋液。
5..鍋中放油，燒至七八成熟，放進油鍋中煎炸至金黃。
6.如法炮製炸完整整一大碗。
7.擺盤，盤子周邊放些香蔥，好看還美味。
注意事項
芡粉不要用麵粉。
不能煎炸太久，煎到表面金黃即可。
膽囊炎患者慎吃或者少食。