阿膠糕的製作
工具/原料
阿膠、大棗、枸杞、核桃仁、黃酒（或即墨老酒）、冰糖
電磁爐、木鏟、平底鍋、托盤
方法/步驟
取阿膠500克，砸碎，放入容器內，加入黃酒約1斤浸泡24小時
芝麻炒熟，核桃仁炒熟切碎，紅棗切片(切片之前記得要清洗一下）冰糖砸碎備用
將泡軟的阿膠置於一個大碗裡，加入適量的黃酒，置鍋中燉約20~30分鐘，燉的過程中要經常攪拌，待全部化開後放入芝麻、核桃仁、紅棗、冰糖，繼續攪拌均勻後，倒入盤子。
切片、儲存
待涼了之後，切成片狀，放入冰箱冷藏。
注意事項
炒制過程中要不斷攪拌，防止糊鍋。
阿膠糕不能放在鐵質容器中儲存，否則容易變壞。
孕婦前三個月和後三個月不要吃，女性月經期間不要食用，口腔潰瘍者儘量不要食用，