自煮火鍋吃煩了的朋友，就可以嘗試咱的椒麻三角峰，吃完了魚還可以燙火鍋.
食材 食譜熱量：137.2(大卡)
主料 魚1000g
輔料 蔥50g花椒50g蒜一棵姜20g泡野山椒60g豆瓣醬100g
方法/步驟
選個頭小的三角峰，剖好洗乾淨、撒點鹽碼上味。
4根蔥切段鋪在盛魚的鍋裡，一疊幹青花椒，一疊幹辣椒，青花椒買一兩最麻的就行了，分一部分出來打粉成青花椒麵。蒜一大個、拇指大的姜3個，十幾個泡的野山椒，全部切碎，不要太細，因為後面要油炸，細了容易炸糊，新繁泡菜一片，切小段，全部切完就成這樣咯！！切完了蒜粒分四分之一出來，最後淋滾油的時候需要！！！！！
熱鍋熱油、油要姜蒜粒、青花椒顆、幹辣椒那些全部油炸到的樣子，少了不行多了也不行，記得不要炸糊了，可以等油開了冷卻下7分熱時下料油炸，這樣充分能炸出香味且不糊，先下姜蒜野山椒、然後接著倒入青花椒和幹辣椒。油炸到蒜粒開始發黃就可以了下豆瓣醬炒香超出紅油。
然後加入酸菜，讓酸菜充分被油炸到，充分炒香。最後加入水，燒開後放鹽、雞精、胡椒調味，最後放一點點醋，醋的作用的使各種味道更加協調，最後你也不會吃出醋味來哦，最後再熬一分鐘左右~~
湯熬製好後，倒入之前碼好味的三角峰，之前加水的時候一定要加到能淹到三角峰哦，蓋上鍋蓋中火煮個3分鐘左右，一直大火會把魚衝爛。
魚煮好後，倒入之前鋪好蔥段的魚鍋裡，在魚上面撒上青花椒麵，撒均勻，不要撒多了，青花椒麵撒多了會苦的哈。
最後一步，鍋洗乾淨，熱鍋到油，油要多點哈，後面還要燙菜的，油少了可不行、但也不要猛起到哈。油熱後降溫後，下之前分裝的蒜粒，也可以加點幹辣椒油炸，蒜粒炸香炸酥後，淋在撒好青花椒麵的魚上，就可以開整咯！！！
吃完魚，燙點菜，味道也是酥麻酥麻的巴適喲~~~
