勁道好吃的手工饃，老媽媽的傳統手藝。
食材食譜熱量：1830(大卡)
主料 麵粉三斤
輔料 井水或自來水一斤半酵麩子或酵母半兩
方法/步驟
一：和麵
1、在一隻面盆里加入半斤水和適量的酵麩子，攪拌開，擱置十多分鐘。
2、再倒入一斤來的水，攪勻。
3、倒入麵粉，用筷子或洗淨的一隻手，拌成面穗。
4、雙手攪拌，揣打成麵糰，大概需八九分鐘。
5、蓋上盆口，放置陽光處或溫暖的地方，待面發。
二：製作定型
6、大概需二至三個小時（視溫度而定），用手指扒開，如見面團中出現許多均勻的小孔，便可製做。
7、在面板上撒些麵粉，把發麵摳出，反覆揉搓至發硬發挺。
8、揉成長條，用刀切成均勻的像拳頭大小的面塊。
三：蒸製成熟
9、擺放入準備好的蒸鍋裡，面塊間留筷子粗細的縫隙，互不挨擠（鍋內加入適量的涼水，放入篦子，篦子上平鋪上棉的細薄蒸布）。
10、開鍋後，蒸制30分鐘即可出鍋，勁道可口的手工饃就做好啦。
注意事項
蒸制時，鍋內的水要足量，不能太少。
蒸熟後即撿拾出鍋，不可過久。