只要想起油潑面就會不自覺的吞嚥口水，超級美味的油潑面，跟我學著做吧！絕對比飯店的還要香！！！
食材食譜熱量：1216.8(大卡)
主料 麵粉300g青菜200g蔥50g生薑50g大蒜50g辣椒麵50g植物油100g
輔料 食鹽20g花椒10g雞精20g味精20g
一、面的製作方法
和麵。加少許食鹽，把面和的比餃子面稍硬一些，這樣面更有勁道。
將和好的麵糰醒十來分鐘，最好在面盆上蓋上蓋子，以免風將麵糰表皮吹乾。
面醒好後，將麵糰搓成直徑為5cm的長條，再將長條切成厚約0.5cm厚的面。
將面片用擀麵杖擀成稍薄一些的橢圓形麵餅，餅在麵餅中間用擀麵杖壓一下。然後雙面抹上食用油。依次疊放在面盆中待用。
二、調味料的製作方法
將蔥、蒜切末，備用。
將雞精、味精、食鹽、醬油、老陳醋各少許製成小料盛放於碗中。
步驟三：油潑面的烹製
水開後，將麵餅拉長，並從中間扯開兩條下鍋，待麵條快煮熟時放入青菜。
往盛放小料的碗中舀半勺麵湯，一是可以使調料融化，味道均勻；二是麵條不會太黏。
將面撈至盛放小料的碗中，在面上撒上辣椒、蒜、蔥。
將多半勺熱花椒油淋到辣椒、蒜和蔥上。攪拌均勻後即可食用。
