鹹肉是我們常食用的家常小菜，今天就介紹鹹肉的清洗方法，就是鹹肉如何退鹽的方法：用清水漂洗鹹肉並不能達到退鹽的目的，如果用鹽水來漂洗（只是所用鹽水濃度要低於鹹肉中所含鹽分的濃度），漂洗幾次，則鹹肉中所含的鹽分就會逐漸溶解在鹽水中...
貯存方法
存放於陰涼乾燥處，用紙箱等包裝。防止陽光直射、潮溼、高溫、黴變、蟲蛀以及動物啃食。
營養知識
鹹肉知識介紹： 鹹肉是用食鹽醃製的,又叫漬肉、鹽肉、醃肉。
鹹肉是大眾化的食品，由於味美可口，又能長期儲存，所以深受消費者歡迎。我國浙江生產的鹹肉稱南肉，蘇北產的鹹肉稱北肉。
鹹肉營養分析： 鹹肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質等元素；鹹肉具有開胃祛寒、消食等功效。
鹹肉補充資訊： 1. 如果有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的鹹肉不能食用。
2. 鹹肉標準是外表乾燥、清潔,肉質緊密而結實,切面平整,有光澤,肌肉呈紅色,脂肪面白或微紅色,具有鹹肉固有的風味。鹹肉冬季生產,耐久藏貯,常年應市。
3. 醃肉的竅門：醃肉時，加入適量的白糖，能改善成品的滋味，緩衝鹹味，使肉具有特殊的鮮美味，促進肉中的膠元蛋白膨脹、肉組織柔軟多汁，增加其營養價值，對醃肉的質量起到良好的效果。但是白糖也不宜新增過多，否則可能引起鹽液發酵和肉質腐敗。
鹹肉適合人群：
一般人均可食用；
老年人忌食；胃和十二指腸潰瘍患者禁食。