很多時候，我們不得不遠離父母和家鄉，在一個朋友跟親人不多的城市生活。一個人的時候都不知道吃什麼，今天我吃的土豆絲蓋澆飯，鬆脆的口感讓我想起了小時候，咔吱咔吱和家人坐在一起吃飯，嚼著有一股濃濃的味道。
食材食譜熱量：2449(大卡)
主料 土豆一個米飯一份青椒一隻雞蛋一個
輔料 鹽少量油少量胡椒粉少許醋少量蒜一顆
方法/步驟
準備食材，青椒切碎，土豆切絲，大蒜切片。
土豆絲在開水中焯一下，放到冷水中涼透，瀝乾。
熱油，煎雞蛋，撒些胡椒粉和鹽。
熱油，倒入青椒跟蒜，超出香味，加入土豆絲，依次加入醋鹽及其他調味料，爆炒一會。不要炒太久，否則土豆不會脆。
打開電飯煲，把雞蛋跟土豆絲放進去。
按下煮飯，再次跳到保溫時，就可以出鍋了，湯汁慢慢滲透下去，最後會有濃香的鍋巴。
