夏天裡辣椒辣椒是越長越辣。這種自然生長的味道特別好，單獨烹飪，或者配菜都是很棒的。該道菜選用厚皮辣椒，薄皮大肚椒，長長的青椒，準備時間10到20分鐘，製作時間10到20分鐘，用餐人數1到2人
食材 食譜熱量：423.3(大卡)
主料 杭椒6個肉泥100克豌豆粒1把
輔料 植物油1湯勺鹽適量白砂糖3克老抽5毫升生抽15毫升胡椒粉少量小蔥1根生薑2克蔥油1茶勺耗油10毫升
方法/步驟
肉泥中加入鹽，糖，老抽，生抽，胡椒粉，生薑和小蔥拌勻
加入豌豆粒拌勻
最後倒點蔥油拌均勻，釀杭椒的餡料就調好了
杭椒清洗乾淨，切除兩頭，剖開去籽，不能吃太辣的也去除些辣筋
釀入剛才辦好的餡料
煎青椒前先調好一碗醬汁，鹽，塘，老抽，生抽，耗油，胡椒粉，高湯或清水
鍋裡油溫熱下釀好的杭椒煎，青椒面煎起皺，肉面煎黃，然後倒入醬汁
迅速蓋上鍋蓋燜燒幾分鐘，至肉熟透
將釀杭椒撿出來擺盤，鍋裡留底汁，撒點香蔥或蒜苗起鍋
最後將汁澆到釀杭椒上，這道菜就完成了
注意事項
煎青椒的時候要細心，太急躁，開大火容易煎焦糊