韭菜合子的製作方法?

韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養肝，增強脾胃之氣。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助於人體提高自身免疫力。韭菜雖然對人體有很多好處，但也不是多多益善。

食材食譜熱量：2680(大卡)

主料 麵粉 適量 韭菜 適量 雞蛋 適量

方法/步驟

1.先用溫水和麵,,把麵糰揉光滑後蓋上放一邊醒一會.

把韭菜洗淨盡量控幹水分

把韭菜切碎,倒入乾淨的盆裡用油拌均

把雞蛋打散,炒鍋裡放油,不要太熱三成熱就好

把炒好的雞蛋倒入拌好的韭菜盆裡

放適量的鹽和花椒麵拌均.

醒好的面切劑子,擀薄片,包成合子形狀

煎鍋預熱倒入油,放進包好的合子,煎到兩面金黃就好

注意事項

先用油把韭菜拌一下,這樣拌好的餡不容易出水,因為油已經把水份裹住了.

煎雞蛋怎樣才算是三成熱呢,從倒入油後數三個數,1.2.3就成了.

怎麼才能把雞蛋攪的很鬆軟碎小呢,方法是倒入打好的雞蛋液邊倒邊用筷子快速的一個方向的攪動,這樣做出來的雞蛋粒很小很均也很鬆軟