這是湖南的一道特色菜。臘肉色彩紅亮，煙燻鹹香，鮮美異常。非常感謝盛情的主人，以至於一些美好味道一直延續到今天。
心緒一直未能調整過來，很多想說想寫的東西，真要說要寫的時候，一時間不知道從哪裡扯起。離開湖南的時候，紅燒肉特地讓妹妹送來地道的湖南臘肉臘鴨和臘魚，相見的時間
食材
主料：湖南 臘肉 蒜薹
配料：青紅 辣椒 蔥
調料： 鮮貝 露 玖順生 姜 汁 白糖 食用油
蒜薹湖南臘肉的做法
準備一份臘肉。
青紅辣椒洗淨備用。
蒜薹和大蔥洗淨備用。
玖順生薑汁備用。
將臘肉用熱水洗淨外皮。
將臘肉切薄片備用。
將青紅椒切長片備用。
將蒜薹切段，蔥切馬蹄狀備用。
炒鍋放油少許，下入切好的臘肉片翻炒。
等臘肉片肥肉透明的時候，下入蔥段。
家裡沒醬油了，放入一些鮮貝露。
放入玖順生薑汁翻炒均勻。
下入蒜薹翻炒。
下入青椒和紅椒片翻炒，點少許水，讓臘肉滋潤一下。
因為燻肉很鹹，所以，製作過程裡不要再放入鹽，因為感覺菜有些鹹，所以，另外放了兩勺糖綜合鹹味。
出鍋裝盤食用。
