夏季吃黃瓜很清爽，這裡教大家如何選黃瓜，同時介紹一些黃瓜的種類。
方法/步驟
"頂花帶刺”的一般是有花蒂處粘激素的，粘了激素的黃瓜頂處會變粗，瓜身子也會變得粗大，頂花顏色鮮豔，而且能開很久不脫落，經常食用這種瓜對身體不好。正常成熟黃瓜，頂花會脫落，花頂處會有一個疤。
好的黃瓜，黃瓜把短些，整瓜直些，形狀也是勻稱的，個頭大小是中等的，顏色亮亮的，也顯得綠油油的，表面有光澤，表皮沒有白霜，果頂沒有黃線頭，用手掰開種腔相對較小，瓜肉有些偏綠色。
外觀鮮綠水靈靈、刺瘤的是比較嫩的瓜。而一頭大一頭小的瓜、一頭尖尖的瓜、像蜂腰瓜、大肚形狀等畸形瓜是發育不良或庫存放太久導致的。
帶刺的黃瓜不一定是越多刺越好的，一般刺越嫩越好，輕輕一摸，就會碎斷的是好的黃瓜。
黃瓜分類
華北黃瓜：如圖瓜是長筒或棍狀的，外皮薄，瓜肉香、脆、嫩。
華南黃瓜：外型是筒狀或者是短棒狀的。刺毛比較少，外皮稍厚也有些硬。
歐洲溫室黃瓜：型瓜是短或者長棒狀的，表面光滑沒有刺。
醃漬黃瓜：一般比如形狀卵圓形，形狀偏小些，比如：乳黃瓜。
還有一類黃瓜味道有些苦味的，黃瓜的苦味是由於含有苦味素的物質引起，這種物質可提高人體免疫力，同時也有抗腫瘤的作用。
