魷魚中含有豐富的鈣、磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血。魷魚除了富含蛋白質及人體所需的氨基酸外，還是含有大量牛黃酸的一種低熱量食品。可抑制血中的膽固醇含量，預防成人病，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射線作用。中醫認為，魷魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。
食材食譜熱量：75(大卡)
主料 魷魚2條
輔料 黃燈籠辣椒醬適量壇壇香剁辣椒適量
方法/步驟
1、黃燈籠辣椒醬、壇壇香剁辣椒、蔥花、薑末、蒜蓉各適量。
2、鮮魷魚2條，去掉頭尾另用，撕去魷魚外面的黑皮和內臟。
1、魷魚破開，切成合適大小的塊，然後打上十字花刀。
2、將打好十字花刀的魷魚，在1\4處劃上一刀，小心不要將魷魚劃斷。
3、在改平刀，剃掉打了花刀的部分。
4、用刀在剃了的部分劃出魷魚絲。然後捲起。
1、鍋內去水燒開，倒入魷魚，水再開用漏勺撈起。
2、鍋裡去油燒熱，倒入蒜蓉、薑末用小火炒香。
1、倒入黃燈籠辣椒醬和壇壇香剁辣椒用小火炒香，加入適量的水燒開。
2、加入魷魚和適量的雞精，翻炒均勻，加蓋燜1分鐘。
開蓋，加入適量的蒸魚鼓油和生粉水，大火收汁，淋油起鍋。
