家裡的年輕人都說 花椰菜全身都是寶要經常吃，可我家老人們和仔寶寶只吃五花肉燒的頂部花的部分，不吃莖葉部分，每次切掉好些莖扔掉好可惜。昨天我把那些莖去皮涼拌，又脆又爽口。一菜兩做葷素搭配大家都愛吃。具體做法如下：
食材食譜熱量：317(大卡)
主料 花椰菜2個
輔料 五花肉50克大蔥、生薑、大蒜頭各少許（炒菜）蠔油、雞精、鹽各少許（炒菜）糖、醋、蠔油、生抽、鹽、小麻油各少許（涼拌）
方法/步驟
清理花椰菜：去掉老的莖，剪下花朵浸泡，掰成小朵認真清洗。
用小刀耐心削去莖的外皮，遇到分叉處可切開再削，然後清洗一下。
把莖切成小薄片，放在碗裡，倒開水燙燙，瀝去水分。
加入調料：糖、醋、生抽、鹽、蠔油、小麻油。攪拌幾下，稍稍醃製一會兒就能吃了。
炒鍋燒水焯花椰菜的花，大火焯一下，變色即可撈出，在涼水裡過過（顏色會更翠綠），瀝水待用。
炒鍋小火放油，加入五花肉，生薑片，大蔥段煸炒至油香，放入少量鹽（鹽一定少放，後來的放的調料都有鹽分）。
大火倒入焯過水的花椰菜爆炒幾下，放入蠔油，微量雞精，翻炒兩下就可出鍋了。
