外皮糯糯的燙麵蒸餃 燙麵蒸餃因其外皮非常非常軟糯，再加上經過燙麵使得外皮帶著一股甜味，所以燙麵蒸餃是我非常愛吃的一道麵食之一。上班族想吃餡了，下班包餃子來不及，蒸包子又沒發麵，所以做燙麵蒸餃是一道很容易就搞定的讓全家都喜歡的可口飯。
食材
主料 五花肉餡400g圓白菜1個大蔥1棵開水450g麵粉1000g姜1塊涼水100g
輔料 醬油2勺生抽2勺花椒粉1小勺味精1小勺花生油50ml香油20ml
方法/步驟
麵粉徐徐加入開水攪拌成絮狀
涼的不燙手時再加入適量涼水和成麵糰，放一邊餳面
肉餡加入薑末 花椒粉1小勺 生抽2勺 醬油2勺 味精1小勺攪打上勁，然後加入花生油繼續攪打，放適量的鹽入味
最後再放上大蔥末，香油倒在大蔥末上拌勻靜置幾分鐘，然後與肉餡一起使勁攪打有勁
圓白菜一個大約750g左右，剝去外面老葉，洗淨浸泡15分鐘左右，然後用料理機攪打成末
用鹽殺出水汽，攥幹放到肉餡中攪拌均勻，蒸餃餡就做好了
開始包蒸餃了。麵糰餳好後揉勻，做成適合的劑子開始包餃子了
蒸鍋做開水後放入蒸餃，當鍋上汽後蒸9-10分鐘即可www.11nsb.tv
