蘆筍富含多種維生素和礦物質，並且還有一定的保健功能。蘆筍本身抗病能力很強，在生長過程中無需打農藥，是真正的綠色無公害蔬菜。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。最難能可貴的是鮑魚具有雙向性調節血壓的作用。希望今天的這道菜品大家能夠喜歡。
食材食譜熱量：210(大卡)
主料 鮮蘆筍200克鮑魚5只鮮蝦200克紅色彩椒半個
輔料 蔥姜適量蒜適量鹽適量料酒適量水澱粉適量六月鮮醬油適量食用油適量
方法/步驟
將鮮蘆筍洗淨，切成4釐米左右的小段備用。
鮮活鮑魚5只洗淨，去殼，切片備用。鮮蝦去頭殼及蝦線裝盤備用。半隻紅椒切成塊狀或者段狀均可。
蔥花，薑絲，蒜瓣拍碎即可，裝入小碟子裡備用。
將事先備好的蘆筍段倒入沸水中焯一下，三五秒即可，時間不可太長。否則不但影響色澤和口感，還會破壞蘆筍中含量頗為豐富的葉酸。
鮑魚片和鮮蝦仁同樣在沸水中焯一下，入鍋即起。
在鍋中倒入適量的食用油，油燒至七八成熱的時候倒入備好的蔥薑蒜，炒出香味，將盤中準備好的食材倒入鍋內迅速翻炒。
加入適量的鹽，料酒，六月鮮醬油。
最後淋入適量的水澱粉，翻炒兩下，讓水澱粉與食材充分交融在一起，即可出鍋。
注意事項
直接將鮑魚片放入笊籬中，在沸水裡焯一下就出鍋，不要倒入鍋裡，再用笊籬撈。記住時間就是美味。