嫩豆腐等豆製品重含有豐富的蛋白質，而且豆腐蛋白屬於完全蛋白，不僅含有人體必需的8中氨基酸，比例也接近人體需要，營養價值較高。
食材 食譜熱量：425(大卡)
主料 嫩豆腐1盒豬肉100g青蒜2根
輔料 老乾媽2勺
方法/步驟
鍋中水燒開，加入少許鹽，把豆腐切好塊，放入鍋中焯幾分鐘，去掉豆腐腥味兒。煮好後撈起來放盆中，加上冷水，以防止他們粘在一起
瘦肉切末，大蒜切丁，蒜葉切小塊，老乾媽或者豆瓣醬都可以
熱鍋冷油，放入肉末煸炒至變色
放入青蒜
放一勺老乾媽，炒出紅油跟香味兒
加入老抽
一碗水
水開後放入豆腐，不要用鍋鏟翻，容易碎
煮的過程中要看一下，以防粘鍋
加入蒜葉
把生粉調汁，調得不要太稀
均勻倒入豆腐中，不要用鍋鏟翻，以推動鍋的方式就可以了
收汁後出鍋
注意事項
在煮豆腐之前，用鹽水輕輕焯一下，增強它的柔韌性
嫩豆腐放入鍋中儘量不要用鍋鏟攪拌，容易碎掉