番茄皮裡面含有大量番茄紅素，所以燜煮後才去皮。番茄紅素對人體有很多好處，而且煮出來的顏色也會更美。
食材食譜熱量：71(大卡)
主料 番茄2個金針菇200g
輔料 鹽適量食用油適量
方法/步驟
1. 準備原材料，番茄2個（大概250克）、金針菇200克。
2. 番茄用小量鹽搽洗外皮，清水沖洗乾淨後切成1釐米小片。
3. 金針菇切去頭，撥散用清水沖洗乾淨。
4. 熱鍋下油，用中火煸炒番茄30秒
5. 加入小量鹽煸炒30秒。（中火
6. 倒入清水，燜煮10分鐘
7. 十分鐘後番茄充分出汁、燜爛。
8. 繼續燜煮5分鐘至軟爛。
9. 倒入洗淨的金針菇，加適量水（吃飯碗的三分之一）。燜煮8分鐘。如果不喜歡太多湯汁就煮時間久一點，濃稠一點，拌飯、拌麵都很好吃喔！
10. 試鹹淡，加入小量鹽。收汁出鍋既可！哈哈，金針菇是不是少了？因為我已經忍不住吃了一半了。好好吃，嘻嘻(*^^*)
注意事項
燜煮過程儘量掌握好火候，不要糊了。