在東北農村，冬季時候新鮮的青菜很少，經常吃酸菜，每家都會有酸菜缸，酸菜的做法也會很多，羊肉酸菜粉絲鍋就是其中的一種常見做法，好吃，不油膩，還下飯，簡單容易做。
食材食譜熱量：2967(大卡)
主料 酸菜一袋羊肉三兩粉絲一捆
輔料 醬油適量醋適量
方法/步驟
準備食材，將酸菜清洗乾淨，羊肉醃製，將醃製羊肉放入小盆中，加入鹽、味精、雞精、然後再倒入醬油和醋。醃製十分鐘即可。
在醃製羊肉同時要用溫水吧粉絲炮上，這樣既能清洗粉絲，加入鍋中又容易熟。不用浸泡時間太久。
將鍋中放入適量的水燒開，然後放入醃製好的羊肉，過一會兒，再放入洗好的酸菜，加入鹽進行調味，要感覺不夠酸爽繼續加點醋。
把浸泡好的粉絲放入鍋中，進行煮，幾分鐘後，在加入味精，雞精，就可以出鍋了。新鮮美味的酸菜羊肉粉絲湯既可以分享了。如果你喜歡辣的，出鍋之後還可以放一些辣椒油。
注意事項
如果不喜歡吃太酸就少放醋，因為酸菜已經夠酸。
喜歡吃辣最後還可以放入辣椒油